Ciasto marchewkowe, najprostsze

Ciasto marchewkowe. Warzywo w cieście. Kiedy pierwszy raz robiłam ciasto marchewkowe wszyscy w domu podchodzili do niego bardzo sceptycznie.
Nowości nie muszą być niesmaczne i chyba domownicy nie mają już co do tego wątpliwości.

Przypadkowo znaleziony artykuł na Wikipedii mówi, że już w średniowieczu pieczono ciasta z dodatkiem marchewki -  wcale mnie to nie dziwi, ze względu na to jak słodkie jest to warzywo.
Myślę, że wielu z Was już zna smak tego popularnego wypieku. Jeśli jednak jeszcze nie próbowaliście, biegnijcie szybko do kuchni zetrzeć marchewkę. Jej dodatek sprawia, że ciasto jest niezwykle wilgotne
i miękkie, a odpowiednie przyprawy powodują, że smakuje niczym najlepszy piernik.
Przygotowanie też nie sprawia większych trudności, bo polega na wymieszaniu składników, prościej się chyba nie da. 
Ten przepis to zestawienie różnych znalezionych w internecie. 

Ciasto marchewkowe 

Składniki:

4 jajka

170 ml oleju słonecznikowego

200 g cukru trzcinowego (dałam trochę mniej, nie ryzykuję tylko wtedy gdy robię bezę, w przeciwnym wypadku często zmniejszam ilość cukru, takie moje zboczenie)

300 g mąki pszennej (wykorzystałam 200 g mąki pszennej 650 i 100 g pełnoziarnistej)

450 g startej drobno marchewki

1/2 łyżeczki startej gałki muszkatołowej

2 łyżeczki cynamonu

2-3 goździki

1/2 łyżeczki soli

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody oczyszczonej

opcjonalnie można dodać orzechy laskowe, bądź włoskie, rodzynki i inne bakalie

Przygotowanie:

Piekarnik nagrzać do 180 stopni.

Jajka utrzeć z cukrem, dodać olej. Do osobnej miski przesiać mąkę, wymieszać z sodą, proszkiem do pieczenia, solą i przyprawami. Wsypać mąkę do jajek, wymieszać (dodawałam stopniowo mąkę i mieszałam mikserem). Na koniec do uzyskanej masy dodać marchewkę i wymieszać. Okrągłą blachę o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia i przelać do niej ciasto. Piec ok. 50 minut, do tzw. suchego patyczka.

Smacznego!